鮨 S O R A
旬 の 味

鮨・おまかせ

# A arte da simplicidade, fatia a fatia.

Peixe do dia, arroz à temperatura do corpo e o gesto exato do chef. Um menu sazonal, sem ruído — só o essencial.

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01 — 05
前菜

## Entradas

01

- ### Edamame 枝豆

  Vagem de soja no vapor, flor de sal.

  4

- ### Gyoza 餃子

  Massa recheada de porco e cebolinho, molho ponzu.

  8

- ### Tataki de Atum 鮪

  Selado, gergelim, molho de soja e gengibre.

  12

- ### Sopa Miso 味噌汁

  Tofu, wakame e cebolinho.

  5

刺身

## Sashimi

02

- ### Salmão 鮭

  Cinco fatias, corte tradicional.

  11

- ### Atum Bluefin 本鮪

  Lombo selecionado, corte espesso.

  16

- ### Robalo 鱸

  Fino, com raspa de yuzu.

  13

- ### Vieira 帆立

  Doce e delicada, azeite de sésamo.

  15

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握り

## Nigiri

03

- ### Salmão Flambé 炙り鮭

  Maçarico, maionese japonesa e cebolinho.

  6

- ### Enguia 鰻

  Grelhada, molho tare, gergelim.

  7

- ### Otoro 大トロ

  Barriga de atum, a peça mais nobre do chef.

  14

- ### Camarão 海老

  Cozido, doce, clássico.

  5

巻き

## Maki

04

- ### California カリフォルニア

  Caranguejo, abacate, pepino, tobiko.

  9

- ### Spicy Tuna 辛鮪

  Atum picante, cebolinho, maionese sriracha.

  10

- ### Dragon 竜巻

  Enguia, abacate por fora, molho tare.

  13

- ### Vegetariano 野菜

  Abacate, pepino, espargos, cenoura.

  8

飲み物

## Bebidas

05

- ### Saké Junmai 純米酒

  Servido frio, notas de arroz e flor.

  9

- ### Chá Verde Matcha 抹茶

  Batido na hora, quente ou gelado.

  4

- ### Cerveja Asahi 生ビール

  Draft, seca e refrescante.

  5

- ### Yuzu Highball 柚子

  Whisky japonês, yuzu e soda.

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