鮨・おまかせ

A arte da simplicidade, fatia a fatia.

Peixe do dia, arroz à temperatura do corpo e o gesto exato do chef. Um menu sazonal, sem ruído — só o essencial.

前菜

Entradas

Edamame 枝豆

Vagem de soja no vapor, flor de sal.

4
Gyoza 餃子

Massa recheada de porco e cebolinho, molho ponzu.

8
Tataki de Atum 鮪

Selado, gergelim, molho de soja e gengibre.

12
Sopa Miso 味噌汁

Tofu, wakame e cebolinho.

5

刺身

Sashimi

Salmão 鮭

Cinco fatias, corte tradicional.

11
Atum Bluefin 本鮪

Lombo selecionado, corte espesso.

16
Robalo 鱸

Fino, com raspa de yuzu.

13
Vieira 帆立

Doce e delicada, azeite de sésamo.

15

握り

Nigiri

Salmão Flambé 炙り鮭

Maçarico, maionese japonesa e cebolinho.

6
Enguia 鰻

Grelhada, molho tare, gergelim.

7
Otoro 大トロ

Barriga de atum, a peça mais nobre do chef.

14
Camarão 海老

Cozido, doce, clássico.

5

巻き

Maki

California カリフォルニア

Caranguejo, abacate, pepino, tobiko.

9
Spicy Tuna 辛鮪

Atum picante, cebolinho, maionese sriracha.

10
Dragon 竜巻

Enguia, abacate por fora, molho tare.

13
Vegetariano 野菜

Abacate, pepino, espargos, cenoura.

8

飲み物

Bebidas

Saké Junmai 純米酒

Servido frio, notas de arroz e flor.

9
Chá Verde Matcha 抹茶

Batido na hora, quente ou gelado.

4
Cerveja Asahi 生ビール

Draft, seca e refrescante.

5
Yuzu Highball 柚子

Whisky japonês, yuzu e soda.

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